りんごの表面についたベタベタした油みたいなものは何ですか？

先日、もらったりんごを食べようと触るとベタベタと何か油のようなものがべっとりついてました。
水でよく洗っても落ちるどころかさわってる手もベタベタしていやな感じ。
早速この油の正体を調べてみました。

この油のようなものは、りんごが熟するにつれてリノール酸とオレイン酸が増え、皮に含まれるメリシン酸やノナコサンという固形物質を溶かすことにより生じる「油あがり」という現象。

これらの物質に害はなく、むしろリノール酸やオレイン酸は不飽和脂肪酸と呼ばれる栄養価が高い。この現象は、ジョナゴールド、つがる、千秋などの品種に多くみられ、りんごがよく熟しており、食べごろであるしるしとのこと。

すりおろして食べたほうが一番栄養がとれそうですね。

■とりコープQ&A（りんごについて）
http://www.tottori.coop/coopqa/qa_apple.html

■リンゴがベタベタするのはワックス使用のせい？ －京都府ホームページ－
http://www.pref.kyoto.jp/shohise/15400097.html

■りんごの皮がベタベタするのは？
http://www5.plala.or.jp/nijiya231-9288/Yasai_Kata/rinngo/hatake_rinngoQA.htm